スタッフがやる気になる目標設定２
美容業界の経営コンシェルジュ林です
前回の「規模」と「営業時間」「営業日数」
「平均施術時間」「客単価」と「稼働率」の６つ
上記で適正売上目標を設定しましたのとは別で
次は今いるスタッフでいったいいくらの売上を
上げるのが適正なのかを見ていきたいと思います
これって結構気になりますよね
業界でよく言われる１０分１，０００円や
生産性６０万円などをめやすとしていたりしますが
これはあくまで一般常識で、私たちはいったい
どれくらいの目標が適正なのか
ここを見ていきたいと思います
今回使う数値は、
①各スタッフの勤務時間
②各スタッフの勤務日数
③各スタッフの平均施術時間
④各スタッフの技術客単価
です
手順は
①あるスタッフの勤務時間が
１０時～１９時勤務だったとします
９時間中の１時間は休憩として
お客様に向き合う時間は８時間＝４８０分
②そのスタッフの勤務日数が
週休２日で２２日だったとします
すると①×②
４８０分×２２日＝１０５６０分
が１カ月でお客様と向き合う時間となります
そこへ③の平均施術時間、
例えば６０分だったとしますと
１０５６０分÷６０分＝１７６人
この１７６人が１カ月の限界施術人数となります
そこに④の技術客単価が
７，０００円だったとしますと
７，０００円×１７６人＝１，２３２，０００円
これがこのスタッフの限界売上となります
ここも前回の目標設定と同じで
稼働率１００％での計算ですので
経験上、私の基準では平均７５％稼働率
繁忙期で９０％前後だと思います
ですので通常のアベレージでは
１，２３２，０００円×７５％＝９２４，０００円
これがめやすになります
稼働率７５％ということは３／４ですので、
４時間ありましたら１時間は遊んでる時間が
あるということです
ですが実際にはこれは遊んでいるわけではなく
プラスオンメニューで
お客様の施術が前後しても大丈夫な遊びだったり
急な予約にも対応できる幅だったりします
稼働率が常にカツカツ状態ではお客様も施術者も
疲れてしまいますので稼働率９０％越えは繁忙期
くらいがちょうどよいと思います
この業界は離職が最も手痛いですので
稼働率７５％でも十分に採算が取れる
ビジネスモデルを作り上げることが重要です
少し厳しいことを言いますと
稼働率７５％で営業利益１５％以上取れないのは
経営者の責任範囲ですので、確かな知識と情報を
もってビジネスモデルを作り直していくことが大切です
知っている知っていない情報格差だけで
経営は上手くいくかいかないかが
決まってしまいますので確かな情報と知識を得ましょう
どうしたらよいか分からない場合は
弊社でも月に２社までは無料相談を行って
おりますのでお気軽にご相談下さい
※私の力不足で月２名様までが限界で
ご面倒お掛けいたします
と長くなりましたが
あとは同じようにすべてのスタッフさんの
勤務時間と日数、施術時間と客単価に稼働率
を掛けて、今のメンバーでいったいいくらの
売上を出すのが適正なのかを算出してみましょう
こうした物理的な目標設定は
スタッフさんも納得してくれますので
無理なく無茶なく目標を設定していきましょう
また細くしておきますと
稼働率７５％の売上にまだまだ遠い場合は
半年後や１年後など時間軸をうまく調整して
いずれは理想の目標値へもっていくといった
形を取っていただければと思います
単純に押し付け目標はスタッフが
嫌がりますので適正目標から設定してみましょう
というお話でした
想いを数値に変える
経営コンシェルジュ林