アイラッシュサロンオーナーからの相談
サロンオーナーの経営コンシェルジュ林哲平です
先日また新規のオーナー様からご相談を受けました
最近はアイラッシュサロンのオーナーさんからの
ご相談が多いです
今回のご相談内容は
マンション一室からスタートして
テナントでサロンを出したけれど
サロン経営についてまったくわかっていないので
どうしていったら良いのか相談したいとのことでした
また悩みはスタッフの売上がなかなか
上がらないとのことでした
スタッフに対しても強く言えないし
変に言うと気まずくなるし
どうしたらいいのか・・
といった感じでした
まず私は今のサロン経営を行うことで
相談者のＫさんがどうなっていきたいのかを
お聞きしました
そうしたらまずは月に50万円の収入が
欲しいとのことでした
そのためにどうしたら良いのか
といった内容でした
サロン経営において最初はこの収入目標が
分かりやすくて良いと思います
またサロン経営における経営効率数値が
頭に入っているとシミュレーションが楽になります
例えば
１ベッド50万円 そこそこサロン
１ベッド60万円 まずまずサロン
１ベッド70万円 利益が残るサロン
１ベッド80万円 儲かるサロン
１ベッド90万円 ウハウハサロン
１ベッド100万円 ドル箱サロン
などです
ご相談者のサロンは４ベッドでしたので
まずは１ベッド60万円からシミュレーション
をしてみましょうと提案しました
売上は４ベッド×60万円＝240万円
240万円を目指してみます
そして次に経営構図（決算書構図）も
頭に入っていると
経費分配率がわかります
〇個人事業主の場合（めやす・ざっくりと）
売上 １００％ ２４０万円
原価 ８％ １９万円
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粗利 ９２％ ２２１万円
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家賃 ７％ １７万円
広告費 ６％ １５万円
人件費 ３８％ ９１万円
その他 １０％ ２４万円
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販管費 ６１％ １４７万円
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営業利益 ３１％ ７４万円
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税金 ２％ ５万円
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収入 ２９％ ６９万円
この６９万円のうち
50万円を収入
10万円を返済
9万円をお店のストックまたは社員還元
などと分配するとちょうど良い感じで
50万円取ることができます
また１ベッド60万円ですので
スタッフ４人を雇い
１人あたり60万円を上げることが
できるアイリスト育成が必要と決まります
そのための60万円達成カリキュラムの作成
そして次に60万円を上げることが
できる人材の採用が必要になります
ここで欲しい人材像ができますので
募集要項の作成
また他店との競争力を持つために
ビジョンやカリキュラム、給与体系、
ちょっと難しいけれどキャリアプラン
などを用意していく必要がでます
またメニューも整備する必要が出てきます
めやすは１分８４円くらいがよいです
１時間で５，０００円を超るくらいです
また客単価が８，０００円としますと
３００人の集客が必要となります
このうち新規客は１０～１２％くらいがよいです
１０％とすると新規客３０人／月
この人数を集め続けられるだけの
集客方法の確立を行っていきます
ホットペッパー（ネット）で２０人
紹介で５人
立て看板で５人
計３０人などです
次に固定客数は２７０人
この人数を達成するために
再来率を高めていきます
めやすは１ヵ月もどりで
新規再来率４０％以上
固定再来率８０％以上
の成果がだせる技術や接客、オペレート、声がけ
など必勝パターンを確立させていきます
とこのように実現したいことを設定すると
サロンで行わなければいけないことが見えてきます
ここまでかみ砕くとご相談者の方も
見えてきました！
と言われて笑顔で帰っていきました
サロン経営はあくまで手段であって
人生を豊かにすることが大切です
まずは経営目標のまえに人生目標を定義してみましょう
サロンオーナーの経営コンシェルジュ林哲平