店舗の売上ポテンシャルの計算の仕方

客単価：7,000円
営業時間：１０時間（６００分）
営業日数：２５日
とします

統計ＤＡＴＡより美容室の一人あたりの施術時間は
１時間４３分（１０３分）≒１００分（計算しやすいように）

１席辺り一日最大６００分÷１００分＝６人
６席×６人＝３６人
一日最大３６人が限界客数です

営業日数が２５日
月間最大客数は３６人×２５日＝９００人
月間９００人が限界です

客単価が7,000円なので
このお店のポテンシャルは
7,000円×900人＝6,300,000円
となります

ちなみに１日当たりの限界売上は
7,000円×36人＝252,000円
となります

月間最大売上：630万円
月間最大客数：900人

これと照らし合わせて現在稼働率は
どれくらいあるでしょうか

60％あれば優秀な方だと思います

ちなみにこの限界売上は
客単価でいくらでも変わりますので
単価設定に合わせた客層を考える
もしくは客層に合わせた最大単価の設定
が大切になります

また単価7,000円ですと
稼働率60％で約380万円

生産性：60万円／人
を目指すなら６人くらいの人数で
この売上を上げることが必要です

スタイリストＡ：150万円
スタイリストＢ：120万円
スタイリストＣ：110万円
アシスタント：３名
のようなシミュレーションをします

また経常利益が10％の利益構造を
目指すとしたら38万円が経常利益です

ここから消費税が約16万円とします

（大体です。ここは税理士さんに聞くのが一番です）

すると最終利益は22万円

もし借入をして出店をするなら
月の支払額をこの22万円以下で収めないと
決算書上黒字なのに赤字経営となります

借入のし過ぎや作りたいお店が基準で
借入金額を考えずに出店すると痛手を
追いますので注意が必要です

特にスタッフが一人や二人抜けたとしても

黒字は守れるくらいの計算をしておかないと

人はいないが売上は作らなければいけない

という日々に追われる経営になってしまいます

経験してますがこれは辛いです。。